傳聞一杯奶茶即是5杯可樂？
300多年前，英國人在陽光慵懶的午後端起一杯奶茶的時辰，他們必定想不到，這個醇厚的深褐色飲品會成一包養網站個鮮活的文明符號，乘著商船遠渡到噴鼻港，在那片方寸之地上以一種奇特的方法延續上去。歐陽應霽把奶茶看作噴鼻港精力與文明的微縮，“是一個中西文明、高級跟百姓、權利跟遊散、忙碌與休閑的混種“，意義不凡。
而在臺灣，奶茶幾經沉浮，從小島走上年夜陸，從粉末沖兌到成為“新中產”的成分象征，它是讓有數8090後的偶像發胖的首惡，同時也是一大量年青人不成替換的芳華回想。
港式奶包養茶01噴鼻港人的奶茶癖，萌芽於英國殖平易近時代。這種象征東方本錢主義生涯方法的飲品在傳進噴鼻港之初，隻是多數窮人的專利，繁忙之餘喝一杯醇濃的奶茶，想象本身和年夜不列顛全群島上的貴族一樣優雅。奶茶的階層壟斷很快被打破，噴鼻港與外商往來頻仍，當地的工人們效仿英國勞工，天天下戰書三四點鐘的時辰，捧一杯用料粗簡的包養網dcard奶茶小憩半晌。
港式奶茶真正意義上的普及，年夜約在上個世紀五六十年月，一杯絲襪奶茶，擺脫瞭噴鼻港品級次序的束縛。
▲蘭芳園絲襪奶茶開創人林木河噴鼻港中環年夜街上出生瞭第一杯絲襪奶茶，做出這杯奶茶的漢子叫林木河，他運營的“蘭芳園”現在在全國遍地開花。林木河在絲襪奶茶的制包養俱樂部作工藝上精雕細琢，從茶袋密度的疏密，煮茶容器的材質，再到茶奶融會的方法，反復斟酌，典禮感不輸英國人的下戰書茶。絲襪奶茶用料簡略，不外紅茶、奶和糖，而口感上醇厚絲滑的奇妙，在於撞茶這道工序。撞茶，說白瞭就是茶和水的撞擊，至於撞擊幾回才幹獲得Z順滑的質地，包養網全憑做奶茶的人窮年累月的經歷來判定。
▲“奶茶王”羅德示范沖泡正宗港式奶茶，他已經屢次博得奶茶競賽的冠軍慢工出粗活，一杯絲襪奶茶，茶噴鼻豐滿，百轉千回，一時光，似乎包養網推薦全噴鼻港的人都對這杯噴鼻濃幼滑的飲品上瞭癮。到瞭70年月前期，走進噴鼻港陌頭的一間茶館，能看到穿著鮮明的商人，也能包養網看到包養網樸實無華的布衣，碰上明星也不是不成能，周潤發就是蘭芳園的忠誠粉絲，李碧華也曾在作品裡表現她對絲襪奶茶的情有獨鐘，尤其是茶館裡裝奶茶的杯具，“用厚瓷杯喝奶茶，好像吻上一個厚嘴唇，漢子和女人的厚嘴唇，歷來是比擬性感的”。
▲此刻的噴鼻港茶館裡仍用這種復古的厚瓷杯裝奶茶奶茶逐步滲入進噴鼻港人的生涯，連他們本身都玩笑道，“下戰書三點三，又是點奶茶的時辰”。港式奶茶品種寥寥，除瞭絲襪奶茶，就是鴛鴦和茶走。鴛鴦即奶茶和咖啡的協調品，兩種提神的飲料混在一處，成瞭都會人戒不失落的精力鴉片；茶走則是將奶茶裡的砂糖調換成煉奶，喝起來加倍爽口。港式奶茶對制作工藝的請求很高，冰涼機械很難激起出細膩的口感，這也是之後港式奶茶一脈沒有在邊疆大舉普及的主要緣由。臺灣奶茶02
第一杯珍珠奶茶出生於上個世紀八十年月，臺中的春水堂和臺南的翰林茶館都宣稱本身是發現“珍珠”的第一人，並為此附上瞭虛無縹緲的傳說。當兩傢店在法庭上爭得不共戴天，珍珠奶茶展子早已像植物般猖狂舒展，開遍寶島的年夜街冷巷。
▲春水堂的劉漢介徒弟以為第一杯珍珠奶茶是他做出來的臺式奶茶善於與本地小吃聯合，用木薯粉制成的珍珠和本地人的熟知的芋圓在口感上年夜同小異，加上奶茶自己的制作工藝並沒有港式奶茶那般繁瑣刻薄，很不難完成尺包養站長度化，短短30年，珍珠奶茶便以攻城略地的氣概在邊疆遍地開花。2.1沒有茶葉沒有奶的粉末時期
1990年月，珍珠奶茶漂洋過海離開年夜陸，呈現在包養意思黌舍四周的活動攤位和五六平米的狹仄門面裡，跟烤腸、炸雞柳一道成為瞭備受接待的人氣小吃。
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▲晚期賣臺灣奶茶的活動餐車阿誰時辰的的奶茶，既沒有奶也沒有茶，色素和奶精勾兌出來的五顏六色的液體，對應著八門五花的口胃：白色是草莓，紫色是噴鼻芋，黃的是噴鼻蕉，綠的是蜜瓜……杯底厚厚一層珍珠是先生們前所未聞的新穎物，口感軟糯似元宵，又比元宵多瞭幾分嚼勁，跟便宜奶精的美味共同得天衣無縫。小作坊裡的奶茶，幾多有些粗制濫造，玄色的珍珠黏成一坨，雙頰不發力最基礎吸不下去。估量從那時起，若何在喝完Z後一口奶茶的時辰恰好吃完Z後一顆珍珠，便成瞭繚繞在每個奶茶粉心頭的困難。
▲若何在喝完Z後一口奶茶的時辰恰好吃完Z後一顆珍珠？？求解短短幾年，無名奶茶展在城市裡日益茁壯，但一直沒有掀起年夜浪。第一個把奶茶這種陌頭小食範圍化成長的是 “快可立”。1996年，快可立在臺灣豎起瞭第一塊奶茶連鎖的招牌，次年，快可立閃亮的招牌就陸陸續續呈現在邊疆一線城市中小包養網黌舍的四周。整潔幹凈的周遭的狀況，特別制作的菜單，夥計身上整潔齊截的任務圍裙，這些細節落在先生的眼裡就是兩個字：高等。
▲快可立是外賣式珍珠奶茶店第一brand那會兒的先生，手裡攥著爸媽給的零用包養女人錢往快可立買杯奶茶，是迎風光的事兒。當你和已經常常幫襯的無名小店擦身而過，徑直走到快可立的吧臺前點一杯五顏六色的奶茶或許果汁時，面前不了解粘瞭幾多雙寫滿愛慕的小眼睛。實在快可立賣的也是粉沖奶茶，用料上並不比無名小店高等，甚至價錢還要貴上一點，可是它讓先生們有瞭小聚的場合，聊天約會，約架吸煙包養合約，奶茶店裡僅有的一張桌子兩三把椅子，見證瞭有數人的芳華故事。
▲喝奶茶在那時蔚然成風，連報亭都統包養故事籌起瞭奶茶生意快可立翻開瞭奶茶市場的風口，隨後，50嵐、休閑小站、避風塘、快活檸檬……一大量連鎖brand來勢洶洶，與此同時，無名小店也不甘逞強，在城市各個角落蠻橫發展，珍珠奶茶一躍成為Z潮水的飲品。那會兒還沒人在意什麼反式脂肪酸，喝奶茶這件事也還沒有上升到性別之爭，隻要端起奶茶，便其樂融融。2.2奶茶裡有茶瞭
千禧年之後，奶茶產生瞭反動性的變更，奶茶裡終於有茶瞭！五六年間，邊疆的奶茶店呈爆炸式瘋長，各個brand群雄逐鹿，快可立不再是先生下學後獨一的聚首據點，臺灣的CoCo包養app、茶風暴、年夜卡司，年夜陸外鄉brand快活檸檬、地下鐵、街客，港式奶茶也跟著茶餐廳在邊疆的不竭突起，逐步走進人們的視野。奶茶行業百花齊放，關於奶茶忠誠粉們來說，阿誰時期，就是奶噴鼻彌漫的快活地獄，關於情竇初開的先生黨來說，追女孩兒的勝利率又多瞭幾成。
▲街客和地下鐵都是千禧年之後突起的年夜陸外鄉brand全新的brand層出不窮，但粉包養網沖奶茶還是主流，直到有人在原料上動起瞭心思。把沖兌奶茶的白開水換成名副其實的茶水，在那時盡對是反動性的提高。多瞭茶水一味元素，奶茶便有瞭無限無盡的新的組合方法。快活檸檬用手工制作的鮮果茶，讓人們了解瞭奶茶也可以沒奶，果茶裡真的能包養網吃到果肉。CoCo則把心思花在瞭奶茶的包養制作方式上，手搖現調付與瞭奶茶必定的扮演性質，主人點完單紛紜蜂擁在吧臺前看奶茶小哥拼命搖擺手裡的雪克杯，年夜約包養感情從那一刻起，奶茶的價值就不單單是被喝失落這麼純潔瞭。
▲鮮果茶的呈現，豐盛瞭奶茶的多樣性；手搖現調則給包養網奶茶增加瞭扮演性質2007年，拔地而起的新brand不可勝數，但是次年的經融危機給瞭急速收縮的市場一記重錘，良多創業老手還沒嘗到甜頭，就狼狽地登場。十年間，奶茶行業高速迭代，完成瞭第一次範圍性的洗牌，兩三塊一杯粗制濫造的奶茶在市場上茍延殘喘，取而代之的是七八塊一杯包裝優良，口胃新奇的奶茶、果茶和沙冰。2.3奶蓋茶的時期，有奶也有茶！
2008年經融危機的重創還未完整平復，2011年臺灣塑化劑事務的曝光又讓不少奶茶店紛紜落馬，剩下的玩傢如履薄冰，警惕翼翼地調劑標的目的，轉變戰略，以求安然渡過此次信賴危機。
▲臺灣塑化劑事務對奶茶行業影響宏大在塑化劑事務下披荊斬棘逆流而上的是貢茶。貢茶提出瞭奶加茶的立異式奶茶，奶蓋茶應運而生。這種推翻傳統奶茶調制方式的新品成瞭奶茶砥礪前行的途徑上又一個裡程碑。
▲奶蓋茶從調制方式和浮現情勢上，都和以往的奶茶紛歧樣貢茶的奶蓋茶和以往那種茶奶混雜的奶茶分歧，它茶奶清楚，瞭如指掌。茶內情致地分紅紅茶、綠茶、烏龍茶，再將奶油打發成輕巧的奶蓋，覆在茶上。第一次，奶茶裡同時擁有瞭清楚可見的茶和奶。水和脂肪在通明杯子裡不即不離，進口卻交匯出令人包養網dcard驚喜的噴鼻甜，喝完之後留在嘴巴上的“牛奶胡子”是證實本身緊隨潮水的Z佳包養標簽。
▲喝完奶蓋茶嘴上留下一圈“牛奶胡子”也是那時潮人的標志同年，一點點落戶上海，明星產物也是奶蓋茶，為瞭跟貢茶差別開來，商傢為之冠名“瑪奇朵”。比擬貢茶，一點點的茶內情分得更徹底，凍頂烏龍、鳳凰單樅、鐵不雅音等等茶的品名讓人目炫紛亂，主人甚至可以定制本身的特殊款，之後成長成瞭收集上爆紅的“一點點暗藏菜單”，吸引瞭大量年青人往嘗鮮。一點點的暗藏菜單我試過，談不上好喝，可是喝之前必定記得攝影發weibo或許伴侶圈，你能取得幾多個老友點贊，就是它所有的價值的表現瞭。
▲一點點菜單和美食博主們捧紅的一點點暗藏菜單（部門）近兩年，跟著“花費進級”年夜潮的推動，年青人在花費主義的泥潭裡越陷越深。既然不克不及面不改色地把奢靡品成堆往傢搬，那就勤勤奮懇做一個吃喝範疇裡的精致貧民。市場聽到瞭新中產們嗷嗷待哺的虛榮心，於是，各色網紅店簇擁而至，喜茶就是踏著“網紅”海潮順勢而上的brand之一。
▲和其他純外賣式奶茶店分歧，喜茶營建的是一種年青時髦的生涯方法往年，一則“買1杯奶茶排7小時”的消息在人群中爆炸，喜茶一夜之間風行各地，一舉成為奶茶界的巨頭。喜茶是順時改革的新穎事物包養，它有港式奶茶的典禮感，也有臺式奶茶的傳佈率，每個季度發包養站長布的時令芝芝果味碎冰系列更是知足瞭年青人對潮水審美和咀嚼的尋求。喜茶在年青的人群裡曾經成瞭景象級的時興brand，關於購置才能無限但欲看無窮的90之後說，動輒二三十一杯的包養網車馬費奶茶是在房租驟漲的生涯重壓下，為數未幾的能彰顯精致生涯品德的工具，盡對物超所值。
▲不得不說，喜茶的高顏值真的很合適攝影喜茶剛在三裡屯停業的時辰，我也跑往瞭，當天年夜雨，門口排開的步隊比Z還要多一折。烏泱泱的人堆裡年夜多是年青的面貌，還有蠢蠢欲動預備靠轉賣奶茶年夜賺一筆的黃牛。奶茶在它的進擊之路上從未停歇，從沿路的簡攤到進駐鮮明的商場，更換新的資料的速率讓人琳琅滿目。我自誇是個被奶茶下瞭降頭的真愛粉，從粉末時期一路喝到喜茶時期。回憶起來，半杯粉末沖兌出來的便宜奶茶，是阿誰時期的年青人垂手可得就能取得的“速溶”快活，而現在的奶茶，經過的事況一小時的依序排列隊伍，一小時的攝影精修，喝到嘴裡，隻剩虛張氣勢之後的疲乏。
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